Kyselina listová

Kyselina listová patří k vitamínům rozpustným ve vodě a patří do skupiny B-komplexu. Kyselina listová je nezbytná pro syntézu nukleových kyselin, při krvetvorbě a hlavně pro normální růst a vývoj plodu. Nejvíce je kyselina listová obsažena v listové zelenině, jako je špenát, brokolice, růžičková kapusta apod. Z živočišných produktů jsou dobrými zdrojikyseliny listové kvasnice a játra. Vařením se však obsah kyseliny listové zničí až z 95 %. Při nedostatku kyseliny listové dochází k megaloblastické anémii. Červené krvinky jsou pak zvětšené, zdeformované a jejich schopnost přenášet kyslík je omezená. Mohou se vyskytnout i poruchy růstu a neplodnost.